সাবডেগ

সাবডেগ

 

মোরগ, মাঝারি	১টি	দারচিনি, ২সে.মি	৩টুকরা
শালগম	১টি	এলাচ	৪টি
ওলকপি	১টি	দই	১/২ কাপ
রসুন, বাটা	২চা চা	চিনি	২চা চা
ধনে, বাটা	১টে.চা	কেওড়া	২টে.চা
পোস্তেরদানা, বাটা	১টে.চা	কিসমিস	২টে.চা
পেঁয়াজ, বাটা	১/২ কাপ	ঘি	৩/৪ কাপ
আদা, বাটা	২চা চা	লবণ	২চা চা

 

১। মোরগের মাংস টুকরা করে ধুয়ে রাখ। সবজি খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরা কর।

২। ঢাকনাসহ একটি সসপ্যানে সব উপকরণ একসাথে নিয়ে খুব ভাল করে মাখাও।

৩। এক কাপ আটা পানি দিয়ে মাখ।

৪। সসপ্যানে ঢাকনা বসিয়ে আটা দিয়ে ঢাকনা প্যানের সাথে এঁটে দাও। যেন বাষ্প বেরুতে না পারে।

৫। প্রথমে মাঝারি আঁচে দশ মিনিট রান্না কর। চুলার আঁচ কমিয়ে মৃদু আঁচে ৩-৪ ঘন্টা রাখ।

৬। সসপ্যানের ঢাকনা খুললে দেখবে মাংস, সবজি সিদ্ধ হয়ে মসলা মাখা মাখা হয়েছে এবং তেলের উপর উঠেছে। লবণ দেখে আরও দিতে পার। সাবডেগে বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর এবং আলুরও দেয়া যায়।