ডিমের ডেভিল

উপকরণ : ডিম ৪টা, সেদ্ধ আলু ২টা, কিসমিস কুচি ১ টেবিল চামচ, বিস্কুটের গুঁড়ো ১ কাপ, ডিম ১টা, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, ভাজা মসলা ১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়ো হাফ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মত।

যেভাবে তৈরি করবেন : ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে মাঝখানে থেকে দু’ভাগ করে কেটে নিন। কুসুম বের করে নিন। আলু সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ আলু চটকিয়ে তার সাথে ডিমের কুসুম ভাজা মসলার গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, টেস্টিং সল্ট, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা ও লবণ মিশিয়ে স্টাফিং তৈরি করুন। এরপর গেল বল তৈরি করে ডিমের মাঝখানে দিয়ে সাদা অংশটি লাগিয়ে টুথপিক দিয়ে আটকিয়ে দিবেন। এবার বাকী আলুর স্টাফিং ডিমের উপর প্রলেপ দিন। এবার ডিম ব্রাশ করে বিস্কুটের গুঁড়োয় গড়িয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, জুন ১৬, ২০০৯