আমপিঁয়াজু
উপকরণ: কাঁচা আম ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ ২৫০ গ্রাম, চিনি ১০০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো, পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ ৪টি, সরিষার তেল আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ।
প্রণালি: আম দুই ফালি করে পাতলা করে কেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ একইভাবে কাটতে হবে। শুকনা মরিচ চিরে দিতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিয়ে আম দিতে হবে। একটু ভেজে পেঁয়াজ দিয়ে একে একে সব উপকরণ দিতে হবে। পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে।
সিতারা ফিরদৌস
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ১৩, ২০১০
Leave a Reply