পিকিং হট সাওয়ার সুপ

পিকিং হট সাওয়ার সুপ

চিংড়ি মাছ	৫০ গ্রাম	সিরকা, সাদা	২টে. চা.
মাংস	১০০ গ্রাম	সয়াসস	১১/২ টে. চা.
শসা বা খিরা	১/২ কাপ	কচি পেঁয়াজ, স্লাইস	১ টে. চা.
ডিম, ফেটানো	১টি	লবণ, গোলমরিচ
করণফ্লাওয়ার	১ টে. চা.	তিলের তেল (ইচ্ছা)	১/২ চা. চা.
চিকেন স্টক	৫ কাপ

১। চিংড়ি মাছ লম্বায় দুই স্লাইস কর। মাংস চিংড়ি মাছের চেয়ে সামান্য বড় স্লাইস করে কাট। শসা পাতলা স্লাইস কর।

২। ডিম ১টে. চামচ পানি দিয়ে ফেট। ৪ টে. চামচ পানি দিয়ে করণফ্লাওয়ার অথবা এ্যারারুট মসৃণ করে গুলে রাখ।

৩। বড় সসপ্যানে চিকেন স্টক ফুটাও। মাংস দিয়ে ৮-১০ মিনিট ফুটাও। চিংড়ি মাছ দিয়ে ৪ মিনিট ফুটাও।

৪। সিরকা, সয়াসস, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে নাড়। ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে নাড়। ডিম জমে গেলে করণফ্লাওয়ার দিয়ে নাড়তে থাক। সুপ ফুটে স্বচ্ছ ও চকচকে দেখালে নামাও।

৫। গরম সুপে তেল দিয়ে নাড়। প্রত্যেক পরিবেশনের বাটিতে কচি পেঁয়াজ ও শসা দিয়ে গরম সুপ দাও।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি