পেঁয়াজ করলা ভাজি
উপকরণ: করলা ২টি (বড়), পেঁয়াজ ৮-১০টি, কাঁচামরিচ ৪-৫টি, রসুন কুচি ও কোয়া, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি: করলা ধুয়ে পাতলা করে কেটে বিচি ফেলে দিন। পেঁয়াজ চার টুকরো করে কেটে ভাঁজগুলো ছাড়িয়ে নিন। কাঁচামরিচ ফালি করুন, রসুন থেতো করে নিন। চুলায় ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে তাতে রসুন দিন। রসুন ভাজা হলে পেঁয়াজ ও করলা দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে করলা আস্তে আস্তে উল্টে দিন। লবণ ও কাঁচামরিচ দিন পেঁয়াজ-করলা সেদ্ধ হলে সবুজ থাকতে থাকতে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পেঁয়াজ করলা ভাজি।
সিতারা ফিরদৌস
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ১৩, ২০১০
Leave a Reply