নিম ডাল
উপকরণ: ডাল ১ কাপ, নিমপাতা ৫-৬টি, রসুন ৪ কোয়া, পেঁয়াজ ১টি, হলুদ সামান্য, লবণ স্বাদমতো, কাঁচামরিচ ২টি, শুকনো মরিচ ১টি, মৌরি সামান্য, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি: ডাল, হলুদ, মরিচ ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ হলে নিমপাতা দিয়ে আরেকটু সেদ্ধ করতে হবে। একটু থকথকে হলে অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে শুকনো মরিচ ও মৌরি ফোড়ন দিতে হবে। রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে লাল হলে ডাল ঢেলে একটু চুলায় রেখে নামিয়ে পরিবেশন।
নাজমা হুদা
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, মার্চ ০২, ২০১০
jotil to