মচমচে ফুলকপি
উপকরণ: ফুলকপির ফুল ১০-১২টি। গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ। লবণ স্বাদমতো। ভাজার জন্য তেল দুই কাপ। পানি দুই কাপ।
ভাজার জন্য মিশ্রণ: আতপ চালের গুঁড়া আধা কাপ। সুজি দুই টেবিল চামচ। ডিম দুটি। সস এক চা চামচ। চিনি ও সিরকা আধা চা চামচ করে। জিরা ও শুকনা মরিচ গুঁড়া মিশিয়ে এক চা চামচ। লবণ স্বাদমতো। ধনেপাতা মিহি কুচি দুই টেবিল চামচ।
প্রণালী: পানিতে একটু লবণ দিয়ে ফুলকপি অল্প সেদ্ধ করতে হবে। পানি ঝরিয়ে গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে নিতে হবে। এরপর সব মিশিয়ে নিয়ে মিশ্রণে মাখিয়ে ফুলকপি মচমচে করে ভেজে তুলতে হবে। এবার পছন্দমতো সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
জিনাত নাজিয়া
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, জানুয়ারী ১৯, ২০১০
Leave a Reply