স্প্রাউট এন্ড মেকারনি বেক

স্প্রাউট এন্ড মেকারনি বেক্

ব্রাসেলস্ স্প্রাউট	৭৫০ গ্রাম	মাখন	৯০গ্রাম
মেকারনি	১৭৫ গ্রাম	ময়দা	১১/৪ টে চা
মজারেলা চিজ	১২৫ গ্রাম	দুধ	২১/৪ কাপ
পারমিশান চিজ	৪ টে.চা	চিনাবাদাম ভাজা	৯০গ্রাম
		লবন,গোলমরিচ,গুড়া

১। ব্রাসেলস স্প্রাউটের বোটার দিকে কেটে ফেল। ফুটানো লবণ পানিতে ১০-১৫ মিনিট সিদ্ধ কর। সিদ্ধ হওয়া মাত্রই নামিয়ে নেবে। পানি ঝরাও। তিনভাগের একভাগ স্প্রাউট তুলে রাখ। বাকিগুলো ৬-৮ টুকরো করে কাট।

২। মেকারনি বা পাস্তা ফুটানো লবণ পানিতে ১৫ মিনিট বা সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফুটাও। পানি ঝরাও।

৩। মজারেলা চিজ ছোট টুকরা করে কাট। পারমিশান চিজ সবজি কুরুনি দয়য়ে ঝুরি কর।

৪। ওভেনে ১৮০ সেঃ (৩৫০ফাঃ) তাপ দাও।

৫। হাঁড়িতে তিনভাগের একভাগ মাখন মৃদু আঁচে গালাও। ময়দা মিশাও। ধীরে ধীরে দুধ দিয়ে মিশাও। মৃদু আঁচে নাড়তে থাক। ফুটে উঠলে ২ মিনিট মৃদু আঁচে রেখে নাড়। উনুন নিভিয়ে অর্দ্বেক মজারেলা চিজ এবং ৩ টে.চা পারমিশান চিজ মিশাও।

৬। টুকরা করা স্পাউট, মেকারনি এবং চিজ সস একসাথে লবণ গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে মিশাও। মাখন মাখানো ব্রেকিং ডিসে নাও।

৭। বাকি মাখন গালাও। বাকি পারমিশান চিজ মিশাও। তুলে রাখা স্প্রাউট দুটুকরা করে মাখনের সাথে মিশিয়ে ব্রেকিং ডিসে মেকারনি উপর সাজিয়ে দাও। উপরে বাকি মজারেলা চিজ ছিটিয়ে দিয়ে বাদাম ছড়িয়ে দাও।

৮। ওভেনের মাঝের শেলফে দিয়ে ৩৫-৪০ মিনিট বেক কর। উপরিভাগ বেশি ব্রাউন হয়ে গেল এ্যালিউমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেবে। গোলমরিচ ছিটিয়ে দিয়ে গরম পরিবেশন কর। ৪-৬ পরিবেশন হবে।

—————————
সিদ্দিকা কবীর