মোচার ঘন্টে কুরানো নারিকেল
| মোচা, মাঝারি | ১টি | লবণ | ১ চা চা |
| তেল | ১/৩ কাপ | বেসন বা আটা | ১ চা চা |
| পাঁচফোড়ন | ১ চা চা | কাঁচামরিচ | ৪টি |
| আদা | ১টুকরা | নারিকেল, কুরানো | ১/২ কাপ |
১। মোচা কুটে হলুদ মিশানো পানিতে রাখ। সব কোটা হয়ে গেলে মোচা কুচি করে কাট। মোচা কচি না হলে ফুটানো হলুদ মিশানো পানিতে আধাসিদ্ধ কর। সিদ্ধ হয়ে গেল পানি ঝরিয়ে মোচা মাখিয়ে রাখ।
২। আদা ছেঁচে রসটুকু মোচায় দাও, ছিবড়ে ফোড়নের জন্য তুলে রাখ।
৩। কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ছেড়ে আদার ছিবড়েটুকু দিয়ে নাড়। আদার সুগন্ধ বের হলে মোচা দিয়ে ভাজ। বেসন ও আটা পানিতে গুলে দাও। ভাজা হলে কাঁচামরিচ ও নারিকেল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজ।
৪। বাটিতে নিয়ে মোচার উপর ভাজা বড়ি ছড়িয়ে দাও। গরম পরিবেশন কর।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
Leave a Reply