মোচার ঘন্ট

মোচার ঘন্ট

মোচা	১টি	মরিচ, বাটা	১/২ চা চা
আলু	৬টি	ধনে বাটা	১ চা চা
তেল	১/২  কাপ	লবণ	১ চা চা
তেজপাতা	১টি	চিনি	১ চা চা
জিরা	১ চা চা	এলাচ	২টি
হলুদ, বাটা	১/২  চা চা	দারচিনি, ২ সে.মি	২ টুকরা

১। মোচার প্রত্যেকটা কুড়ির ভিতরের শক্ত কাঠি ও পাতলা পাপড়ি ফেলে দাও। বাকি অংশ মোটা কুচি করে হলুদ মিশানো পানিতে ভিজিয়ে রাখ।

২। আলু চৌকো টুকরা করে ২টে.চামচ তেলে ভাজ।

৩। বাকি তেলে তেজপাতা দিয়ে জিরার ফোড়ন দাও। তেলে মোচা, হলুদ মরিচ, ধনে ও লবণ দিয়ে কষাও। আলু ও সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দাও। আলু সিদ্ধ হলে চিনি দাও। সামান্য ঘিয়ে বাটা গরম মসলা মিশিয়ে মোচার ঘন্টে দাও। নেড়ে নামাও।

—————————
সিদ্দিকা কবীর