লাবড়া

লাবড়া

ডাটা	২টি	হলুদ, বাটা	১/২  চা চা
পটল	৬টি	মরিচ, বাটা	১/৪  চা চা
চালকুমড়া	২ফালি	জিরা, বাটা	১/৪  চা চা
বেগুন	২টি	ধনে, বাটা	১/২  চা চা
মিষ্টিকুমড়া	১ফালি	তেল	১/২  কাপ
লবণ	২ চা চা	পাঁচফোড়ন	১ চা চা

১। সব সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরা কর।

২। মিষ্টিকুমড়া ও বেগুন বাদে অন্যান্য সবজি, মসলা ও লবণ সামান্য পানি দিয়ে উনুনে দাও। সবজি আধা সিদ্ধ হলে বেগুন ও মিষ্টি কুমড়া দাও। সবজি সিদ্ধ হলে ১ টে. চামচ চিনি দিয়ে নামাও।

৩। তেলে পাঁচফোড়ন দাও। তেজপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভেজে সিদ্ধ সবজি ঢেলে দাও। সবজির সাথে মাছ বা মাছের মাথা দিয়ে লাবড়া রান্না করা যায়।

—————————
সিদ্দিকা কবীর