সবজির কাটলেট

সবজির কাটলেট

গোলমরিচ, গুuঁড়া	১/২চা চা	চিনি (ইচ্ছা)	১চা চা
শুকনামরিচ,গুuঁড়া	১/২চা চা	পেঁয়াজ, কুচি	৪টে.চা
ভাজা জিরার গুঁড়া	১ চা চা	কাঁচামরিচ	৪টি
দারচিনি, গুঁড়া	১/২চা চা	তেজপাতা	১টি
সিরকা	১টে. চা	ডিম, ফেটানো	১টি
আদা, বাটা	১/২চা চা	বিস্কুটের গুঁড়া	১কাপ
স্বাদ লবণ	১/২চা চা	তেল, ভাজার জন্য

শীতের সবজিঃ ফুলকপি, গাজর, মটরশুটি, আলু, পালয়শাক।

বরষার সবজিঃ পেপে, মিষ্টিকুমড়া, বরবটি, আলু, কাঁচকলা।

১। পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, তেজপাতা, তেলে ভেজে বেটে নাও। শীতের সবজি বা বরষার সবজি ৪-৫ রকমের সবজি মিলিয়ে এক কেজির মত নাও।

২। সবজি অল্প পানিতে আধা সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে চটকে নাও। ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়া বাদে ১টে চামচ লবণ ও সব উপকরন সবজির সাথে মিশাও। সবজি দিয়ে কাটলেট তৈরি কর।

৩। কাটলেটে ডিম মাখিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে নাও। ডুবো তেলে কাটলেট ভাজ।

৪। গরম কাটলেট সস, চাটনী বা মেয়নেজ দিয়ে পরিবেশন কর। সবজির কাটলেট বিকালে টি-পাটিতে পরিবেশন করা যায়। ১০ পরিবেশন হবে।

—————————
সিদ্দিকা কবীর