কাঁচকলার টিকিয়া

কাঁচকলার টিকিয়া

কাঁচকলা	২টি	কাঁচামরিচ	৪টি
ছোলার ডাল	১টে.চা	এলাচ	২টি
চিংড়ি মাছের মাথা	১/৪ কাপ	দারচিনি, ২সে.মি	২টুকরো
চিংড়ি	১টে.চা	লবণ	১ চা চা
আদা	১/২চা চা	ধনে ও পুদিনাপাতা	১টে.চা
তেজপাতা	১টি	তেল, ভাজার জন্য

১। কাঁচকলা খোসাসহ ধুয়ে টুকরা কর। কলা ও ডাল ডুবো পানিতে সিদ্ধকর।

২। চিংড়ি ও চিংড়ির মাথা ২চা চামচ তেলে ভেজে তোল। তেজপাতা, কাঁচামরিচ, এলাচ, দারচিনি ভেজে নাও।

৩। সিদ্ধ কলা, ভাজা মাছ, আদা, তেজপাতা, কাঁচামরিচ, এলাচ, দারুচিনি লবণ একসঙ্গে বেটে নাও। ধনেপাতা কুচি করে মিশাও। গোলাকার চ্যাপ্টা টিকিয়া তৈরি কর। ডুবো বা সেকা তেলে ভাজ।

—————————
সিদ্দিকা কবীর