কাঁকরোলের দোলমা ভাজা

কাঁকরোলের দোলমা ভাজা

কাঁকরোল	১০টি	পেঁয়াজ, কুচি	৩টে চা
নারিকেল	১টি	বিলাতি ধনেপাতা, কুচি	৪টে চা
পোস্তদানা	২চা চা	চালের গুড়ি	৪টে চা
কাঁচামরিচ	৪টি	তেল ভাজার জন্য

১। কাঁকরোল ডুবো পানিতে সিদ্ধ কর। লম্বায় সমান দুটুকরো কর। চায়ের চামচ দিয়ে কাঁকরোলের ভিরবের শাঁস কুড়িয়ে তোল।

২। বীচি ও শাঁসের সাথে ৪ টুকরা সিদ্ধ কাঁকরোল, নারিকেল, কাঁচামরিচ, পোস্তদানা, পেঁয়াজ কুচি ধনেপাতা কুচি ও লবণ মিশাও।

৩। কাঁকরোল খোলে মিশানো নারিকেল খুব ভাল করে উচু করে ভর যেন গোটা কাঁকরোলের মত দেখা যায়।

৪। চালের গুড়িতে পানি দিয়ে ঘন থকথকে গোলা কর। সামান্য লবণ দিবে। নারিকেলের উপর এই গোলার প্রলেপ দিয়ে ঢেকে দাও। গোলা যেন গড়িয়ে নিচে কাঁকরোলের উপর না পড়ে। ডুবোতেলে ভাজ। গরম পরিবেশন কর।

—————————
সিদ্দিকা কবীর