সবজি ডাল

সবজি ডাল

গাজর	১ কাপ	ধনে,বাটা	২ চা. চা
লাউ	১ কাপ	এলাচ	৪ টি
ফুলকপি	১ কাপ	দারচিনি.২সে. মি	৩ টি
ওলকপি	১ কাপ	তেজপাতা	১ টি
মটরশুঁটি	১/২ কাপ	কাঁচামরিচ	৪ টি
মুগডাল	২ কাপ	লবণ	২ চা. চা
আদা,বাটা	২ চা. চা	চিনি	২ চা. চা
রসুন,বাটা	১/২ কাপ	ধনেপাতা,কুচি	৩ টে. চা
মরিচ, বাটা	১ চা. চা	পেঁয়াজ,স্লাইস	২ চা. চা
জিরা,বাটা	১/২ চা. চা	আদা,বাটা	১ চা. চা
হলুদ ,বাটা	১ টে. চা	ঘি বা তেল	১/৪কাপ

১। সবজি ২.সে.মি.চৌকো টুকরা কর। গাজর অপেক্ষাকৃত ছোট টুকরা করবে।

২। ডাল অল্প টেলে হালকা গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নাও।

৩। ডালে সবজি,বাটা মসলা,গরম মসলা,তেজপাতা,লবণ ও ৬ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ দাও। সবজি ভাল ভাবে সিদ্ধ হলে এবং ডাল সিদ্ধ হয়ে ঘন হলে কাঁচামরিচ,লবণ চিনি ও ধনেপাতা দিয়ে নামাও।

৪। তেলে পেঁয়াজ এবং আদা কুচি ভেজে ভাল কড়া বাগাড় দাও। গরম পরিবেশন কর। মুগ ডালের পরিবর্তে ছোলার ডাল দেওয়া যায়।

—————————
সিদ্দিকা কবীর