মিষ্টি কুমড়া ছোলার ডালের নিরামিষ

মিষ্টি কুমড়া ছোলার ডালের নিরামিষ

মিষ্টি কুমড়া	৩ কাপ	মরিচ, বাটা	১ চা চা.
ছোলার ডাল	১ কাপ	তেজপাতা	১ টি
আদা, বাটা	১ চা চা.	কাঁচামরিচ	৫ টি
ধনে, বাটা	১ চা চা	পেঁয়াজ, কুচি	২ টি
গোলমরিচ, বাটা	১/৪  চা চা.	সয়াবিন তেল	১/৩কাপ
হলুদ, বাটা	১ চা চা.	জিরা, ভাজা, গুঁড়া	২ চা চা.

১। ছোলার ডাল ধুয়ে ৩-৪ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ কর।

২। মিষ্টি কুমড়া মাঝারি চৌকো টুকরা কর।

৩। তেলে পেঁয়াজ ভেজে সব বাটা মসলা ও আধা কাপ পানি দিয়ে কষাও। মসলা কষানো হলে ডাল, ২ চা চামচ লবণ ও তেজপাতা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাও। মিষ্টি কুমড়া, কাঁচা মরিচ ও ২-৩ কাপ পানি ঢেকে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ কর। কুমড়া সিদ্ধ হলে নামাও। নিরামিষের উপরে জিরা গুঁড়া ছিটিয়ে দাও।

—————————
সিদ্দিকা কবীর