শীতের সবজি নিরামিষ

শীতের সবজি নিরামিষ

বাঁধাকপি,মোটাকুচি	৩ কাপ	জিরা	১/২ কাপ
গাজর,টুকরা,সিদ্ধ	১/২ কাপ	মরিচ,বাটা	১ চা. চা
মটরশুঁটি,খোসাছাড়ানো	১/২ কাপ	ধনে,বাটা	২ চা. চা
টমেটো,টুকরা	৩ টি	চিনি	১ চা. চা
তেল	১/৩ কাপ	লবণ	১ চা. চা

১। তেলে জিরার ফোড়ন দাও। বাঁধাকপি,গাজর,মটরশুঁটি,বাটা মসলা ও ১/২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু জ্বালে সিদ্ধ কর।

২। সবজি সিদ্ধ হলে লবণ ও চিনি দিয়ে নেড়ে দাও। পানি শুকিয়ে আসলে টমেটো দাও। টমেটো সিদ্ধ হলে নামাও। মিষ্টিকুমড়া,বেগুন,পেপে,আলু,কাঁচকলা দিয়েও এভাবে নিরামিষ করা হয়।এতে আদা বাটা,জিরা বাটাও পেঁয়াজ দেয়া যায়। ফোড়ন জিরার পরিবর্তে পাঁচফোড়ন দিতে হবে।

—————————
সিদ্দিকা কবীর