সবজি ভাজি

সবজি ভাজি

বরবটি	৪ টি	হলুদ,বাটা	১/২ চা. চা
পেপে,মাঝারি	১/২ টি	লবণ	২ চা. চা
চিচিঙ্গা	১ টি	তেজপাতা	১ টি
পটল	৪ টি	কাঁচামরিচ	৬ টি
মিষ্টিকুমড়া,ছোট	১ ফালি	পেঁয়াজ	৩ টি
কাঁকরোল	২ টি	তেল	১/৪ কাপ
ধনে,বাটা	১ চা. চা	পাঁচফোড়ন	১/২ চা. চা.

১। মিষ্টি কুমড়া বরবটির মত ৪ সে. মি.লম্বা করে কেটে রাখ।

২। অন্যান্য সব সবজি খোসা ছাড়িয়ে ঝুরি করে কাট। সবজিতে বাটা মসলাও লবণ মাখাও। বরবটি ও পেপে আলাদা আধা সিদ্ধ কর।

৩। কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দাও। পেঁয়াজ,তেজপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়। খুব হালকা ভাজা হলে সবজি ও লবণ দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না কর। সবজি সিদ্ধ হলে এবং পানি শুকিয়ে তেলের উপর উঠলে নামাও। ভাজিতে ২ টে.চামচ নারিকেল বাটা এবং ১/২ চা চামচ চিনি দেয়া যায়।

—————————
সিদ্দিকা কবীর