ভাজা সবজি

ভাজা সবজি

ময়দা	২ কাপ	পটল
চিনি	২ টে. চা.	মিষ্টি কুমড়া
লবণ	২ চা . চা.	বেগুন,ফুলকপি ইত্যাদি
পানি	৩/৪ কাপ	তেল ভাজার জন্য

১। ময়দায় ১/৪ কাপ  তেলের ময়ান দাও। পানির সাথে চিনি ও লবণ গুলে ময়দার সাথে মিশিয়ে ঘন থকথকে গোলা তৈরি করে ২ ঘন্টা ঢেকে রাখ।

২। ছোট একফালি মিষ্টি কুমড়া  ১/২ সে.মি.পরু স্লাইস করে কাট । দুটা মাঝারি আকারের গোল বেগুন স্লাইস করে নাও। কয়েকটা পটল চেঁছে লম্বায় দুফালি কর (বীচি ফেলাবে না )। সবজিতে সামান্য লবণ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রাখ।

৩। কড়াইয়ে তেল গরম কর। ময়দার গোলায় সবজির টুকরা ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজ।

৪। চায়ের সাথে গরম ভাজা সবজি পরিবেশন কর। ভাজা সবজি খিচুড়ি,ভুনা খিচুড়ি এবং পোলাও-এর সাথে অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযোগী খাবার।

—————————
সিদ্দিকা কবীর