শ্রিম্প মেয়নেজ এ্যাপিটাইজার
| চিংড়ি | কেজি | টমেটো | ৫-৬ টি |
| রাশিয়ান সালাদ | ২ কাপ | শসা | ১ টি |
| মেয়নেজ | ১ কাপ | লেবু | ১ টি |
| ডিম,সিদ্ধ | ২ টি | ব্ল্যাক স্টাফড অলিড |
১। সাত কাপ পানিতে আধা কাপ সিরকা ও ১ চা চামচ লবণ দিয়ে পানি ফুটাও।
ফুটানো পানিতে চিংড়ি মাছ দিয়ে নেড়ে ১ মিনিট পরে নামাও। পানি ছেঁকে মাছে ঠান্ডা পানি মিশাও। মাছ ঠান্ডা হলে পানি ছাঁক।
২। শসা ১০ সে.মি. লম্বা করে টুকরা কর। প্রত্যেক টুকরা তিনভাগ কর। খোসা থাকবে। পটেটো পিলার দিয়ে লম্বা পাতলা স্লাইস কর। সবুজ খোসার একটি লাইন থাকবে প্রত্যেক স্লাইসে। ডিম এগ কাটার দিয়ে স্লাইস কর।
৩। বড় রাইস ডিসের মাঝে রাশিয়ান সালাদ লম্বা করে বিছাও। অনেকটা মাছের পিঠের মত দেখাবে। উপরে চিংড়ি মাছ বসিয়ে বসিয়ে সালাদ ঢেকে দাও।
৪। চামচ দিয়ে মেয়নেজ মাখিয়ে চিংড়ি মাছ ঢেকে দাও। মাঝখানে লম্বায় ডিমের স্লাইস এবং ডিমের উপরে স্টাফড অলিড দিয়ে সাজাও।
৫। সালাদের চারপাশের কিনারায় টমেটো স্লাইস চেপে চেপে বসাও।
৬। শসার পাতলা লম্বা স্লাইস দুইভাঁজ করে ডিসের চারদিকে বসিয়ে সাজাও।
৭। লেবুর গোল পাতলা স্লাইস ছুরি দিয়ে কেন্দ্র পর্যন্ত কেটে আধা মুড়ে ডিম ও টমেটো মাঝে একটানা বসিয়ে দাও।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
Leave a Reply