মুরালী
| ময়দা | ২ কাপ | বেকিং পাউডার | ১/২ চা. চা. |
| চিনি | ১ কাপ | পানি | ১/২ কাপ |
| লবণ | ১/২ চা. চা. | সয়াবিন তেল,ভাজার জন্য | ২ কাপ |
১। ময়দার সাথে বেকিং পাউডার ও লবণ মিশাও। ময়দায় ৬ টে.চামচ তেলের ময়াদ দাও। আধা কাপ পানি দিয়ে ময়দা খুব ভাল করে মথ। চার ভাগ কর।
২। প্রত্যেক ভাগ খামির ময়দার ছিট দিয়ে ১ সে.মি.পুরু করে বেল। আঙুলের সমান লম্বা করে কাট। সব কাটা হলে ডুবো তেলে মৃদু আঁচে বেশ অনেক সময় নিয়ে ভাজ। ভালভাবে ভাজা হবে অথচ রং খুব হালকা থাকবে।
৩। আধা কাপ পানি দিয়ে চিনির সিরা কর। সিরা কয়েকবার ফুটলেই চটচটে হবে। সব ভাজা মুড়ালী সিরায় দিয়ে আস্তে আস্তে নেড়ে মুরালীতে সিরা মিশাও। মুরালীর গায়ে চিনি লাগলে উনুন থেকে নামাও। ঠান্ডা হলে মুরালীর গায়ে সাদা চিনির স্তর জমবে।
Leave a Reply