বাদাম মুড়কি

বাদাম মুড়কি

 

চিনাবাদাম	১কাপ	লবণ	১/৮ চা চা
চিনি	১১/২ কাপ	ঘি বা মাখন	১টে.চা
পানি	১/৪ কাপ	বেকিং সোডা	১/২ চা চা

 

১। চিনা বাদাম ভেজে খোসা ছাড়িয়ে ১কাপ মেপে নাও।

২। চিনি,পানি ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দাও। চিনি গলে গেলে ছেঁকে আবার ফুটাও। সিরাপ ঘন হলে ঘি.বাদাম দিয়ে মৃদু আঁচে নাড়তে থাক। চটচটে হলে ভেনিলা ও বেকিং সোডা দিয়ে খুব তাড়াতাড়ি নেড়ে নামাও।

৩। ঘি মাখানো পিঁড়িতে ঢেলে ঘি মাখানো বেলনি দিয়ে বেলে পাতলা করবে। ছুরি দিয়ে মুড়ুকির তলা মাঝে মাঝে পিঁড়ি থেকে তুলে আলগা করবে তা-না হলে পিঁড়ি থেকে তুলতে অসুবিধা হবে। ঠান্ডা হয়ে শক্ত হলে ভেঙ্গে নেবে। ^১/_২ কাপ চিনি ও ভেনিলার পরিবর্তে গুড় দেয়া যায়।