শাপলা চিংড়ি

রন্ধনশিল্পী তোহফাহতূন-নূর চাঁদনীর রেসিপিতে তৈরি করুন এই বাঙালি ব্যঞ্জন–শাপলা চিংড়ি।

উপকরণ: শাপলা কুচি ৪ কাপ। ২ টেবিল-চামচ পেঁয়াজ। ১ টেবিল-চামচ মরিচগুঁড়া। ১ টেবিল-চামচ হলুদ। ১ চা-চামচ জিরা। নারিকেল বাটা ২ টেবিল-চামচ। চিনি ১ চা-চামচ। ৮ থেকে ১০টি বড় চিংড়ি। লবণ স্বাদ মতো। আধা কাপ তেল। ২টি তেজপাতা। ২টি এলাচ। ২টি দারুচিনি।

পদ্ধতি: কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সব মসলা ও মাছ দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর পানি দিন। ভাজা গন্ধ বের হলে এবং তেল ওপরে উঠে আসলে এতে শাপলা-পাতা দিয়ে ঢেকে দিন।

পানি শুকিয়ে আসলে ১ চা-চামচ চিনি দিয়ে দুএক মিনিট মিনিট নেড়েনামিয়ে ফেলুন।

সৌজন্যে – বিডিনিউজ