বেকড গলদা

বেক্‌ড গলদা

 

গলদা চিংড়ি	৪টি	ধনেপাতা, কুচি	১টে.চা
দুধ	১কাপ	লবণ	১/২ চা চা
মাখন	১টে.চা	গোলমরিচ	১/৪ চা চা
ময়দা	১টে.চা	জায়ফল, গুঁড়া	১/৪ চা চা
পাউরুটি, কুচি	২টে.চা	কুসুম, কড়াসিদ্ধ	২টি

 

১। আস্ত চিংড়ি ধুয়ে পানিতে সিদ্ধ কর। লম্বায় চিরে দুভাগ কর।

২। খোসা থেকে ছাড়িয়ে মাছ কিমা কর। খোসা তুলে রাখ।

৩। দুধ, মাখন ও ময়দা দিয়ে সাদা সস তৈরি কর।

৪। সস চুলা থেকে নামিয়ে পাউরুটি, ধনেপাতা, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল এবং ডিমের কুসুম গুড়া করে মিশাও। চিংড়ির কিমা দিয়ে মিশাও। খোসাগুলিতে মিশানো কিমা ভর। কিমার উপরে ফেটানো ডিমের প্রলেপ দিয়ে পাউরুটির কুচি ছিটিয়ে দাও।

৫। ওভেনে ১৯০ সেঃ তাপে ১০-১৫ মিনিট বেক কর।