স্ক্যালোপড ফিশ

স্ক্যালোপড ফিশ

 

রুই মাছ, সিদ্ধ	২কাপ	দুধ	২কাপ
আলু, সিদ্ধ	১/২ কাপ	করণফ্লাওয়ার	২টে.চা
ডিম, কড়া সিদ্ধ	২টি	মাখন	২টে.চা
লবণ	১চা চা	টোস্টের গুড়া	১কাপ
গোলমরিচ	১/৪ কাপ

 

১। মাছ সিদ্ধ করে কাঁটা বেছে ২কাপ নাও।

২। আলু সিদ্ধ করে চটকে নাও।

৩। ডিমের সাদা সবজি কুরুনিতে ঝুরি কর। ১টে.চামচ গলানো মাখনে ডিমের কুসুম মসৃণ করে মিশাও।

৪। মাছ, আলু, ডিমের সাদা ও কুসুম, লবণ এবং গোলমরিচ এক সঙ্গে মিশাও।

৫। আধা কাপ ঠান্ডা দুধে করণফ্লাওয়ার গুলে রাখ।

৬। বাকি দুধ ফুটাও। উনুনের আঁচ কমিয়ে দাও। করণফ্লাওয়ার দিয়ে মৃদু আঁচে নাড়তে থাক। ঘন হয়ে উঠলে সস নামাও।

৭।ওভেনে ২০০ সেঃ তাপ দাও।

৮। পাইরেক্স ডিসে মাখন মাখাও। কিছু মিশানো মাছ ডিসে নিয়ে তার উপর কিছু সস দাও। এভাবে স্তরে স্তরে মাছ ও সস সাজিয়ে দাও। উপরে সস থাকবে।

৯। টোস্টের গুড়ার সঙ্গে ১টে.চামচ মাখন মিশাও। টোস্টের গুড়া সসের উপরে ছড়িয়ে দাও।

১০। ওভেনে ১৫ মিনিট বেক কর। গরম পরিবেশন কর।