মাছের টিকিয়া

মাছের টিকিয়া

 

রুইমাছ সিদ্ধ	১ কাপ	এলাচ,গুঁড়া	৩ টি
আলু,সিদ্ধ	২ কাপ	দারচিনি,গুঁড়া	১/৪  চা. চা
গোলমরিচ,গুঁড়া		ধনেপাতা,কুচি	১ চা. চা
মরিচ, গুঁড়া	১/২ চা. চা	ডিম	১ টে. চা
লবণ,স্বাদ অনুযায়ী	২ চা. চা	টোস্টের গুঁড়া	১ টি
		তেল ভাজার জন্য	১/২ কাপ

১। মাছের টিকিয়া তৈরির জন্য যে কোন বড় মাছ যেমন রুই, কাতলা, কাপ,বোয়াল,আইড়,পাঙ্গাশ,শোল,গজার এসব মাছের পিঠের অংশ নেয়া যায়।

২। ,মাছ ডুবো পানিতে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ কর। মাছ যেন ভালভাবে সিদ্ধ হয়।কাঁটা বেছে ১ কাপ নাও।

৩। সিদ্ধ আলু চটকে দেড় কাপ নাও। মাছ,আলু লবণ ও সব গুঁড়া মসলা একসাথে মিশাও। ডিম ও ধনেপাতা দিয়ে মিশাও। ১৫ ভাগ করে হাতের তালু দিয়ে প্রথমে গোল ও পরে চেপে চ্যাপ্টা করে টিকিয়া কর।

৪। টিকিয়া বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে ডুবো তেলে ভাজ।