মাছের কোফতা

মাছের কোফতা

 

মাছ,বাটা	১ কাপ	জিরা,বাটা	১/২  চা. চা
ভাত,বাটা	১/২  কাপ	কাঁচামরিচ.বাটা	১/২  চা. চা
আদা,বাটা	১/২  চা. চা	এলাচ.বাটা	২ টি
রসুন,বাটা	১/২  চা. চা	দারচিনি,বাটা	১/৮  চা. চা
মরিচ,বাটা	১/২  চা. চা	ধনেপাতা,কুচি	১ টে. চা
ধনে,বাটা	১/২  চা. চা	লবণ	১ টে. চা

 

১। চিতল,ফলি অথবা অন্য বড় মাছের চামড়া ও কাঁটা ছাড়িয়ে মাছ বেটে নাও। ভাত ও লবণ দিয়ে বাট। বাটা মাছ ও অন্যান্য সব উপকরণ একসঙ্গে মিশাও। দশ ভাগ কর। গোল কোফতা তৈরি করে ডুবো তেলে ভাজ। চিতল ও বড় ফলি মাছ চামড়ায় মুড়ে ভাজা যায়। ভাজার পর স্লাইস করে কেটে পরিবেশন কর।

 

মাছের কোফতা কারিঃ কোফতা কারি রান্না করতে হলে তেলে হলুদ,মরিচ,পেঁয়াজ,আদা,জিরা ও ধনে বাটা দিয়ে মসলা কষাতে হবে। মসলা কষাণ হলে কোফতা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামাতে হবে।