ফিশ ফ্রাই

ফিশ ফ্রাই

 

মাছ	২ টি	জিরা,বাটা	১/২ চা চা
আদা,বাটা	১/৪ চা চা	ধনে,বাটা	১/২ চা চা
রসুন,বাটা	১/২ চা চা	গোলমরিচ,বাটা	১/২ চা চা
হলুদ,বাটা	১/২ চা চা	লবণ.স্বাদ অনুযায়ী
মরিচ,বাটা	১/২ চা চা	তেল,ভাজার জন্য

 

১। রূপচান্দা বা তেলাপিয়া বা রেড় স্ন্যেপার মাছ পরিষ্কার করে দু’ পিঠে আচর কাট। তেল ছাড়া সব মসলা মাখিয়ে দু’ঘন্টা ভিজিয়ে রাখ।

২। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে মাছ দাও। কম জ্বালে ফ্রাইপ্যানে ঢাকনা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রাখ মাছ উল্টে দাও। এভাবে কম জ্বালে রেখে দু’পিঠ বেশ ভালভাবে ভাজ যেন মাছের ভিতরে সিদ্ধ হয়।

৩। মাছ ভাজা হলে উনুনের আঁচ বাড়িয়ে মাছের দু’ পিঠ মচমচে করে ভেজে নামাও। বড় ডিসে লেটুসপাতা ও টমেটো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন কর।