সাদা ইলিশ
| ইলিশ মাছ | ১টি | লবণ | ১চা চা |
| পেঁয়াজ, স্লাইস | ১১/২ কাপ | কাঁচামরিচ | ৮টি |
| হলুদ, বাটা | ১/২ চা চা | সয়াবিন তেল | ১/২ কাপ |
| আদার রস | ১/২ চা চা |
১। ইলিশ মাছ টুকরা করে নাও। অর্ধেক হলুদ ও আদার রস মাখাও।
২। পেঁয়াজে বাকি হলুদ ও লবণ মাখাও। তেলে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা আঁচে ভাজ।
৩। পেয়াজ মজে গেলে বাদামি রং ধরার আগে ইলিশ মাছ ও লবণ দাও। অল্প পানি দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রাখ। মৃদু আঁচে এক ঘন্টার মত চুলায় রাখবে। মাঝে একবার মাছ উল্টে দেবে, কাঁচামরিচ দেবে, লবণ দেখে দেবে। পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে তেল বের হলে নামাবে।
Leave a Reply