ইলিশ মাছের তরকারি

ইলিশ মাছের তরকারি

 

ইলিশ মাছ	৮টুকরা	পুঁইশাক	১কাপ
ঝিঙ্গা	২টি	হলুদ, বাটা	১চা চা
পটল	৩টি	মরিচ, বাটা	১চা চা
কাঁকরোল, বড়	১টি	পেঁয়াজ, বাটা	১টে.চা
ডাটা	৮-১০টুকরা	ধনে, বাটা	১চা চা
আলু, বড়	১টি	সয়াবিন তেল	১/৩ কাপ

 

১। সবজি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফালি করে কাট। একহাত লম্বা ৪টি পুঁইশাকের আগা পাতাসহ  কুটে বেছে নাও।

২। হাঁড়িতে তেল গরম কর। বাটা মসলা ও এককাপ পানি দিয়ে মসলা ভাল করে কষাও।

৩। মসলা কষাণ হলে ৩কাপ পানি দাও। পুঁইশাক বাদে সব সবজি দাও। মাছ ও ১চা চামচ লবণ দিয়ে ঢেকে দাও। ১০ মিনিট পরে মাছ উল্ট দাও।

৪। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দাও। আলু আধা সিদ্ধ হলে পুঁইশাক এবং লবণ দেখে দাও। প্রয়োজন হল অল্প পানি দিবে। আলু সবজি সিদ্ধ হলে নামাও।