মাছের ঝোল

মাছের ঝোল

 

মাছ	৬ টুকরা	আদা.বাটা	১/২    চা. চা.
কাঁচাকলা,টুকরা	২ টি	গোলমরিচ,বাটা	১/৪  চা. চা
কাঁচাপেপে,ছোট স্লাইস	১/২  কাপ	ধনে,বাটা	২ চা. চা
কাজল,স্লাইস	১/২  কাপ	হলুদ,বাটা	১/৪  চা. চা
পেঁয়াজ,বাটা	১ টে. চা.	লবণ	১ চা. চা

থানকুনি পাতা বা হেলেনচার ডাটা        ১০-১২

১। যে কোন ও জিয়াল মাছ বা বড় মাছ পরিষ্কার করে টুকরা করে নাও।

২। তেলে মসলা ও আধা কাপ পানি দিয়ে কষাও। মাছ ও অল্প পানি দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট সিদ্ধ কর।

৩। মাছ তুলে হাঁড়িতে সবজি দাও। সবজি সিদ্ধ হওয়ার জন্য ২ কাপ পানি দাও। ঢেকে সিদ্ধ কর। হেলেনচার ডাটা সবজির সঙ্গে দাও।
৪। সবজি সিদ্ধ হলে থানকুনিপাতা ও মাছ দাও। ঝোলের জন্য আরও পানি দিয়ে ঢেকে দাও। কিছুক্ষণ ফুটে উঠার পর নামিয়ে নাও। শীত ও বরষার যে কোন সবজি দিয়ে মাছের ঝোল করা হয়।