চিকেন কাটলেট

চিকেন কাটলেট

 

কচি মোরগ	২টি	লবণ	১চা চা
পেঁয়াজ, কুচি	২টে.চা	ঊস্টার সস	২চা চা
কাঁচামরিচ, কুচি	১চা চা	ময়দা	২টে.চা
সরিষা, গুঁড়া	১চা চা	ডিম, ফেটানো	১টি
গোলমরিচ, গুঁড়া	৩/৪ কাপ	টোস্টের গুঁড়া	২কাপ
আদা, বাটা	৩/৪ কাপ	লবণ	২চা চা
রসুন, বাটা	৩/৪ কাপ	তেল ভাজার জন্য

১। মোরগ ৪ টুকরা কর। রানের নীচের এবং পাখার ২সে.মি. লম্বা হাড় মাংসের সাথে লাগানো রেখে বাকি হাড় মাংস থেকে তুলে ফেল। ২সে.মি লম্বা হাড় কাটলেটের বোটার মত থাকবে। মাংস হালকা হাতে ভারী ছুরি দিয়ে কেঁচে কাটলেটের আকারে ছড়িয়ে দাও, কিন্তু মাংস যেন আলগা না হয়।

২। টোষ্টের গুঁড়া বাদে সব উপকরণ একসাথে মিশাও।

৩। মিশানো মসলার অর্ধেক থালার উপর ছড়িয়ে তার উপরে মাংস বিছিয়ে দাও। বাকি মসরা মাংসের উপরে মাখিয়ে ১ ঘন্টা রাখ।

৪। প্রত্যেক খন্ড মাংস টোস্টের গুঁড়া দিয়ে ঢেকে কাটলেটের আকার কর এবং থালা বা ট্রেতে সাজিয়ে রাখ।

৫। কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে কাটলেট ভাজ।

৬। ডিসে পটেটো চিপস বা ভাজা আলু দিয়ে কাটলেট সাজাও।

৭। আমের কাশ্মিরী আচার, মেয়নেজ বা টমেটো সসের সঙ্গে কাটলেট পরিবেশন কর।