মোরগ মোসাল্লাম

মোরগ মোসাল্লাম

 

মোরগ	২ টি	ঘি বা তেল	৩/৪ কাপ
রসুন,বাটা	২ চা. চা.	দারচিনি. ২ সে. মি	৪ টুকরা
আদা,বাটা	১ টে. চা.	এলাচ	৪ টি
হলুদ,বাটা	২ চা. চা.	হলুদ রং	সামান্য
মরিচ,বাটা	২ চা. চা.	পেঁয়াজ স্লাইস	১/২ কাপ
ধনে,বাটা	২ চা. চা.	মাওয়া	২ টে. চা.
পোস্তের দানা,বাটা	২ চা. চা.	পেস্তা,ভিজানো	৮ টি
চিনি	২ চা. চা.	বাদাম,ভিজানো	৮ টি
দই,টক	১ কাপ	কিসমিস	১ টে. চা.

 

১। মোরগ আস্ত রেখে পরিষ্কার কর। গলার হাড় কেটে ফেল। কাঁটাচামড়া দিয়ে কেঁচ। দুপা একসঙ্গে করে সুতা দিয়ে বাঁধ। মাংসে বাটা মসলা লবণ দই চিনি ও ঘি মিশিংং ১ একঘন্টা ভিজিয়ে রাখ।

২। দারচিনি এলাচ ও হলুদ রং মাংসে দাও। ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে সিদ্ধ কর।

৩। পেঁয়াজ বেরেস্তা করে গুঁড়া কর।

৪। ওভেনে ১৮০º সেঃ ( ৩৫০º ফাঃ) তাপ দাও।

৫।  মাংস সিদ্ধ হলে বেকিং ট্রেতে মাংস ও মসলা নাও। মাংসের উপর বেরেস্তা মাওয়া

পেস্তাবাদা,কুচি ও কিসমিস ছিটিয়ে দাও।

৬। ওভেনে ৩০ মিনিট বেক কর। গরম পরিবেশন কর।