ঝলসানো মোরগ

ঝলসানো মোরগ

 

মোরগ, মাঝারি	২টি	হলুদ, বাটা	১চা চা
লবণ	২চা চা	পেপে, বাটা	১টে.চা
চিনি	১চা চা	দই	৪টে.চা
সরিষা, গুঁড়া	১চা চা	ঊস্টার সস	২টে.চা
গোলমরিচ, গুঁড়া	১চা চা	সরিষার তেল	৪টে.চা
আদা, বাটা	১চা চা	টমেটো, পেঁয়াজ
রসুন, বাটা	১চা চা	কাঁচামরিচ
মরিচ, বাটা	১চা চা	টুথপিক অথবা কাঠি

 

১। মোরগের মাংস হাড়সহ অথবা হাড় ছাড়িয়ে ছোট গোল টুকরা কর।

২। মাংসের সাথে সব মসলা ও তেল মিশিয়ে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখ।

৩। টমেটোর  বীচি ফেলে চারকোনা টুকরা কর। কাঁচামরিচ দুফালি কর। পেঁয়াজ লম্বায় দুভাগ করে ভাজে খুলে নাও।

৪। কাঠিতে মাংস টমেটো, মাংস-পেঁয়াজ, মাংস কাঁচামরিচ এভাবে গাঁথ।

৫। সেকা তেলে ভাজ। কাঠিতে না গেঁথেও টমেটো, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ দিয়ে মাংস ভাজা যায়।

৬। তরমুজ অথবা জাম্বুরার খোলে শ্মাষলির কাঠি গেঁথে চায়ের টেবিলে পরিবেশন করা যায়।