মোগলাই মোরগ

মোগলাই মোরগ

 

মোরগ	২ টি	লবঙ্গ,বাটা	৪ টি
পেঁয়াজ,বাটা	৩/৪ কাপ	কাঁচামরিচ	৪ টি
রসুন,বাটা	২ চা. চা.	দই,ফেটানো	১ কাপ
আদা,বাটা	১ টে. চা.	তেল	১ কাপ
বাদাম,বাটা	১/৩ কাপ	আলু,বড়	৪ টি
বড় এলাচ,বাটা	২ টি	টমেটো	৬ টি
দারচিনি,বাটা	১/৪ চা. চা.	বাদাম	৮ টি

 

১। মোরগের চামড়া ছাড়িয়ে পরিষ্কার কর। কাঁটাচামচ দিয়ে কেঁচ।

২। বাটা মসলা,লবণ,কাঁচামরিচ ও দই মোরগের সাথে মিশাও।

৩। একটি ডেকচিতে মসলাসহ মোরগ ও ^১/_২ কাপ তেল দিয়ে মিশাও। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না কর।

৪। মোরগ সিদ্ধ হলে কষাও। তেলের উপর উঠলে নামাও।

৫। আলু লম্বায় ফালি করে কেটে তেলে ভাজ।

৬। বাদাম সিদ্ধ করে দুভাগ কর।

৭। আস্ত টমেটো বেক কর অথবা তাওয়ায় ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে রাখ। নরম হলে চুলা থেকে নামাও।

৮। ডিসে মাংস নিয়ে চারদিকে বাদাম,টমেটো ও ভাজা আলু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন কর।