বিফ টমেটো কারি

বিফ টমেটো কারি

 

গরুর মাংস	১ কেজি	দারচিনি,২ সে. মি.	৩ টি
আদা,বাটা	১ টে. চা.	লবঙ্গ	২ টি
রসুন,বাটা	১ চা. চা.	তেজপাতা	১ টি
পেঁয়াজ,বাটা	১/৩ কাপ	লবণ	২ চা. চা.
গোলমরিচ,বাটা	১/৪ চা. চা.	সয়াবিন তেল	১/২ কাপ
এলাচ	৩ টি	টমেটো,মাঝারি	৪ টি
		পাপরিকা বা গুঁড়া মরিচ	১ চা . চা.

 

১। মাংসের সাথে বাটা মসলা,গরম মসলা,তেজপাতা ,লবণ অর্দ্ধেক সয়াবিন তেল ও এক কাপ পানি দিয়ে ভালভাবে মাখাও। ঢেকে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ কর। মাংস সিদ্ধ হলে নামাও।

২। দুটি পেঁয়াজ কুচি করে নাও। অন্য একটি হাঁটিতে বাকি তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজ। বাদামি রং হলে টমেটো টুকরা করে দাও। মাংস ও পাপরিকা কুচি দিয়ে নেড়ে নেড়ে ১০ মিনিট কষাও। সামান্য পানি দিয়ে ২০-০৫ মিনিট মৃদু আঁচে রাখ। তেলের উপর উঠলে নামাও।