হুসাইনী কাবাব

হুসাইনী কাবাব

 

মাংস, হাড় ছাড়া	১/২ কেজি	রসুন, বাটা	১/২ চা চা
সরষের তেল	২টে.চা	দারচিনি, বাটা	১/৪ চা চা
সিরকা	২টে.চা	লবঙ্গ, বাটা	২টি
পেঁয়াজ	৪টি	এলাচ, বাটা	২টি
টমেটো	৪টি	ধনে, বাটা	২চা চা
কাঁচামরিচ	৬টি	জিরা, বাটা	২চা চা
লবণ	১চা চা	শুকনা মরিচ, বাটা	১চা চা
কাঁচা পেপে, বাটা	২চা চা	সয়াবিন তেল	১/৪ কাপ
আদা, বাটা	১চা চা	বাঁশের কাঠি ৮সে.মি	৬টি

 

১। মাংস ৩সে.মি পুরু করে টুকরা কর। বাটা মসলা, তেল, সিরকা মাংসের সাথে মিশিয়ে ১০-১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখ। লবণ মিশিয়ে আরও আধা ঘন্টা রাখ।

২। পেঁয়াজ দুটুকরা ও টমেটো চাক চাক করে কাট। শিকে বা কাঠিতে মাংস, টমেটো, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ  পর পর গেঁথে যাও। এভাবে সব মাংস ৬টি শিকে গেঁথে নাও।

৩। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে শিকগুলো একস্তরে সাজাও। মাংসের উপর ভিজানো মসলা ঢেলে দাও। ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না কর। পানি শুকিয়ে তেলের উপর উঠলে শিকগুলো উল্টো দাও। মাংস বাদামী রং করে ভাজ।

৪। সিদ্ধ সবজি এবং পটেটো চিপসের সঙ্গে পরিবেশন কর।