বোটি কাবাব

বোটি কাবাব

 

হাড়ছাড়া মাংস	১কেজি	মরিচ, বাটা	১টে.চা
দই	১/২ কাপ	জিরা, বাটা	২চা চা
পেপে, বাটা	১টে.চা	আদা, বাটা	১চা চা
গোলমরিচ, বাটা	১/২ চা চা	রসুন, বাটা	১/২ চা চা
লবঙ্গ	২টি	পেঁয়াজ, বাটা	৪টি
এলাচ	৪টি	লবণ	১চা চা
দারচিনি, ২সে.মি	৩টুকরা	চিনি	১চা চা
জায়ফল	১/২ চা চা	তেল	১চা চা
জয়ত্রী	১/৮ চা চা	শিক ও কাঠ কয়লা

 

১। লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, জায়ফল ও জয়ত্রী সামান্য ঢেলে গুঁড়া কর।

২। মাংসের পানি নিংড়ে ৩সে.মি চৌকা টুকরা কর।

৩। সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মেখে ১০-১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখ।

৪। শিকে মাংস গেঁথে কাঠ কয়লার আগুনে ১৫-২৫ মিনিট ঝলসাও।

৫। টমেটোর সালাদের সঙ্গে গরম কাবাব পরিবেশন কর।