জালি কাবাব

জালি কাবাব

 

মাংসের কিমা	১/২ কেজি	জয়ত্রী, গুঁড়া	১/৪ চা চা
পাউরুটি	২স্লাইস	গোলমরিচ,গুঁড়া	১/২ চা চা
টমেটো সস	২টে.চা	এলাচ, গুঁড়া	৩টি
পেপে, বাটা	১/২ চা চা	দারচিনি, গুঁড়া	১টুকরা
পোস্তেরদানা, বাটা	১টে.চা	লবঙ্গ, গুঁড়া	১টি
মরিচ, বাটা	১চা চা	আদা, বাটা	১চা চা
পুদিনাপাতা, বাটা	১/২ চা চা	ডিম	২টি
ধনেপাতা, বাটা	১/২ চা চা	টোস্টের গুঁড়া	১কাপ
পুদিনাপাতা, কুচি	১চা চা	তেল ভাজার জন্য

 

১। পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে নিংড়ে নাও।

২। তেল, ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়া বাদে সমস্ত উপকরণ ও লবণ একসঙ্গে মাখাও।

৩। মাংস ৮ভাগ কর। প্রত্যেক ভাগের গোলাকার চ্যাপ্টা কাবাব তৈরি করে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে নাও। ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ছাড়। তেলে ছাড়ার পরে কাবাবের উপর আরও ডিম ছিটিয়ে দাও। দুপিঠ ভাজা হলে তেল ছেঁকে কাবাব কাগজের উপরে তোল।