আদানা কাবাব

আদানা কাবাব

 

মাংসের কিমা	৫০০ গ্রাম	লবঙ্গ	২টি
পেঁয়াজ	১০০গ্রাম	জিরা	১চা চা
কাঁচামরিচ	৪টি	ধনে	১চাচা
পাউরুটি	২স্লাইস	আদা, বাটা	১চা চা
গোলমরিচ	১০টি	রসুন, বাটা	১চা চা
এলাচ	৩টি	ধনেপাতা, কুচি	২টে.চা
দারচিনি, ২সে.মি	১টুকরা	তেল, ভাজার জন্য

 

১। পেঁয়াজ মোটা করে কুচি কর। কাঁচামরিচ মিহিকুচি কর। অন্যান্য গোটা মসলা গুড়া কর। পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে নিংড়ে নাও।

২। মাংসের কিমা তারের ছাকনিতে নিযে অথবা কাপড়ে নিয়ে চেপে চেপে অতিরিক্তি পানি বের কর। কিমার সাথে লবণ মিশাও।

৩। একটি গামলায় তেল বাদে সব উপকরণ একসাথে মিশাও। ১৫-২০ ভাগ কর।

৪। প্রত্যেক ভাগ কিমা গোল করে চ্যাপ্টা কর। ফ্রাইপ্যান বা তাওয়ায় অল্প তেলে ভাজ। দুই পিঠ হালকা ভাজবে যেন কাবাব নরম থাকে অতিরিক্ত ভাজলে কাবাব শক্ত হবে।

৫। সালাদ, সস অথবা চাটনির সঙ্গে কাবাব পরিবেশন কর।