তাজ কাবাব

তাজ কাবাব

 

মাংস	১কেজি	রসুন, বাটা	১/২ চা. চা.
পেপে, বাটা	১টে.চা	জিরা, বাটা	২চা চা
আলু	৪টি	গোলমরিচ, বাটা	১/২ চা. চা.
টমেটো	৪টি	পোস্তেরদানা, বাটা	১চা চা
পেয়াঁজ	৮টি	দারচিনি, ২সে.মি	৪টুকরা
সিরকা	১টে.চা	হলুদ, বাটা	১চা চা
লবঙ্গ	২টি	মরিচ, বাটা	১চা চা
শুকনামরিচ	৪টি	আদা, বাটা	২চা চা
তেল		লবন	২চা চা

 

১। মাংস স্লাইস করে কেটে সামান্য ছেঁচে পেপে বাটা মিশিয়ে আধা ঘন্টা রাখ।

২। আলু, টমেটো, পেঁয়াজ গোল স্লাইস করে কাট।

৩। মাংসে লবণ, সিরকা, সব মসলা ও তেল দিয়ে মাখাও।

৪। একটি সসপ্যানে কিছু তেল মেখে নাও। কিছু মাংস বিছিয়ে দাও। তার উপর আলু, টমেটো, পেঁয়াজ বিছিয়ে দাও। এইভাবে মাংস, সবজি দুতিন স্তরে সাজাও।

৫। ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে ৩-৪ ঘন্টা রান্না কর। ঢাকনা তুলবে না এবং নাড়বে না।

৬। মাংস সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নাও।