তাক্কা

তাক্কা

 

মাংস,চাকা	১ কেজি	গোলমরিচ,বাটা	২ চা. চা.
লেবু বা সিরকা	৩ টে, চা.	এলাচ,বাটা	৪ টি
লবণ	৩ টে, চা.	দারচিনি.বাটা	১/৩ চা. চা.
আদা	১ টে. চা.	তেল	১/২ কাপ

 

১। চর্বি ও হাড় বাদ দিয়ে মাংস ২০০ গ্রাম ওজনের চাকা কর। মাংস ধুয়ে পানি ঝরাও।

২। লেবুর রস,আদা এবং লবণ দিয়ে মাংস কেঁচ। মাংস চার পাশে উল্টিয়ে কেঁচবে। মাংস কেঁচে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখ।

৩। মাংস ধুয়ে ডুবো পানিতে সিদ্ধ কর।

৪। মাংস নরম হলে তুলে বাটা মসলা মেখে তেলে ভাজ।

৫। ভাজা মাংস স্লাইস করে কেটে পরিবেশন কর।