মিট লোফ

মিট লোফ

 

মাংস,কিমা	১ কেজি	সরিষা.গুঁড়া	১ চা. চা.
টোস্টের গুঁড়া	১ কাপ	টমেটো সস	১/২ কাপ
পেঁয়াজ,কুচি	৩/৪ কাপ	ডিম.হালকা ফেটানো	২ টি
লবণ	২ চা. চা.	টমেটো সস	১/৪কাপ
গোলমরিচ, গুঁড়া	১/৪ চা. চা.

 

১। ওভেনে ১৮০º সেঃ (৩৫০º ফাঃ) তাপ দাও।

২। ^১/_৪ কাপ টমেটো সস বাদে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশাও,টোস্টের পরিবর্তে পাউরুটি কুচি করে দেয়া যায়। বেকিং পাত্রে ঘি বা তেল মেখে মাংস বিছিয়ে দাও। মাংসের উপরে ^১/_৪কাপ টমেটো সস মাখাও।

৩। ওভেনে ১ ^১/_২ – ২ ঘন্টা বেক।

 

মিটলোফ নিম্নরুপে সংরক্ষণ করা যায়ঃ

১। বেকিং পাত্রে প্লাস্টিকের কাগজ বিছাও।

২। মিটলোফের মাংস তৈরি করে বেকিং পাত্রে রাখ। উপরে টমেটো সস না মেখে প্লাস্টিকের কাগজ দিয়ে ঢাক।

৩। রেফ্রিজারেটরে বরফের চেম্বারে রাখ।

৪। মাংস ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে রেফ্রিজারেটর থেকে নামিয়ে রাখ। ১০-২০ মিনিট পরে বেকিং পাত্রে থেকে মিটলোফ তুলে প্লাস্টিকের কাগজ দিয়ে মুড়ে বরফের চেম্বারে সংরক্ষণ কর।

৫। বেক করার ১০-১২ ঘন্টা পুর্বে বরফ থেকে নামিয়ে মোড়ক খুলে বেকিং পাত্রে রেফ্রিজারেটরে রাখ।

৬। বরফ গলে গেলে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে উপরে সস মেখে ১৬০º সেঃ (৩৫০º ফাঃ) তাপে ২ ঘন্টা বেক কর।