গোলাশ

গোলাশ

 

মাংস,হাড় ছাড়া	২ কেজি	গাজর,২ টুকরা	৬ টি
ময়দা	১/৩কাপ	পানি	১ কাপ
লবণ	১ টে. চা.	সিরকা	১/৩ কাপ
মরিচ,গুড়া	৩ টে. চা.	তেজপাতা	৩ টি
শাজিরা,গুঁড়া	২ চা. চা.	গোলমরিচ	২ চা. চা.
সরিষা,গুঁড়া	২ টে. চা.	পেঁয়াজ.২ টুকরা	১ কাপ
তেল	১/২ কাপ

 

১। ময়দা,লবণ,মরিচ এবং শাজিরা একসঙ্গে মিশাও।

২। মাংস ও সে.মি.পুরু রেখে টুকরা কর। মাংস ময়দায় গড়িয়ে তেলে ভেজে বাদামী রং কর।

৩। সব মাংস ভাজা হলে বাকি ময়দা এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়। ঢাকনা দিয়ে ১ ^১/_২ -২  ঘন্টা মৃদু আঁচে সিদ্ধ কর। মাংস সিদ্ধ হলে নামাও। মাংস সিদ্ধ না হলে আর ও পানি দিবে।