ভিল কাটলেট

ভিল কাটলেট

 

ডিম	৩টি	হ্যামবারগার স্টেকের
লবণ	১/২ চা চা	উপকরণ	১রেসিপি
ময়দা	৩টে.চা	টোস্টের গুঁড়া	১কাপ
		তেলভাজার জন্য

 

১। ডিমে লবণ মিশিয়ে ময়দা দিয়ে ফেট।

২। নীচের হ্যামবারগার স্টেকের উপকরণ একসঙ্গে মিশাও। মাংস ১৬ ভাগ কর। প্রত্যেক ভাগ মাংস ৫সে.মি লম্বা করে বেলে রাখ। ডিমে ডুবিয়ে টোস্টের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিয়ে ছুরি দিয়ে চ্যাপ্টা করে কাটলেটের আকার কর।

৩। ডুবো তেলে ভাজ। সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন কর।

হ্যামবারগার স্টেক

 

গরুর মাংসের কিমা	১কেজি	সরিষা, গুঁড়া	১চা চা
পাউরুটি	৪স্লাইস	চিনি	২চা চা
পেঁয়াজ, মিহিকুচি	৪টে.চা	লবণ	১টে.চা
কাঁচামরিচ,মিহিকুচি	১চাচা	উস্টার সস	১টে.চা
জায়ফল, গুড়া	১চাচা	ডিম	২টি
আদা, বাটা	১চাচা	টোস্টের গুড়া	১/৪ কাপ
রসুন, বাটা	১চাচা	ধনেপাতা কুচি	২টে.চা
গোলমরিচ, গুঁড়া	১চাচা	তেল, ভাজার জন্য

 

১। পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে নিংড়ে নাও।

২। মাংস, পাউরুটি এবং অন্যান্য সব উপকরণ একসঙ্গে ভালভাবে মাখাও। বেশি নরম মনে হলে আরও টোস্টের গুঁড়া দাও।

৩। মাংস ১৬ ভাগ কর। প্রত্যেক ভাগ দিয়ে ১০ সে.মি ব্যাসের গোলাকার চ্যাপ্টা ষ্টেক তৈরি করে ফ্রাইপ্যানে ছেঁকা তেলে ভাজ। অথবা স্টেক সামান্য তেল মাখান ট্রেতে নিয়ে গরম ওভেনে ২০০ সেঃ তাপে ১৫-২০ মিনিট ঝলসে নিতে পার। মাঝে একবার উল্টে দেবে।

৪। বান রুটির ভিতর স্টেক, মেয়নেজ, টমেটো সস, মাস্টার্ড সস, পনির বা পিকেলস দিয়ে হ্যামবারগার পারিবেশন কর।