মোরগের কোরমা

মোরগের কোরমা

 

বড় মোরগ	২ টি	মিস্টি দই	৩/৪ কাপ
আদা,বাটা	২ টে. চা.	লবণ	২  চা. চা.
রসুন,বাটা	১ চা. চা.	ঘি	১ কাপ
পেঁয়াজ,বাটা	৩/৪ কাপ	লেবু	১ টি
এলাচ	৬ টি	কেওড়া	২ টে. চা.
দারচিনি.২ সে. মি	৪ টুকরা	পেস্তাবাদাম,কিসমিস

 

১। মোরগ পরিষ্কার করে ৪ বা ৮ টুকরা কর।

২। লেবু,কেওড়া ও পেস্তা বাদাম বাদে সব উপকরণ একসেঙ্গ মিশাও। ঢাকনা দিয়ে উনুনে দাও। ফুটে উঠলে উনুনের আঁচ কমিয়ে দাও।

৩। পানি শুকালে এবং মাংস সিদ্ধ হলে লেবুর রস দাও। টক দই হলে লেবুর পরিবর্তে ১ টে. চামচ চিনি দিবে।

৪। কেওড়া দিয়ে মাংস খুব ভাল করে কষাও। ঘিয়ের উপর উঠলে নামাও। কিসমিস ছিটিয়ে দাও। পরিবেশন পাত্রে কোরমা নিয়ে উপরে পেস্তাবাদামের কুচি ছিটিয়ে দাও।