কলিজা কারি

কলিজা কারি

 

কলিজা	১ কেজি	জিরা.বাটা	১ চা. চা
পেঁয়াজ,বাটা	১/৩ কাপ	ধনে,বাটা	১ চা. চা
আদা,বাটা	১ টে. চা	মেথি,বাটা	১ চা. চা
রসুন,বাটা	১ চা. চা	দারচিনি.২সে. মি	২ টুকরা
হলুদ,বাটা	১ চা. চা	এলাচ	৩ টি
মরিচ,বাটা	১ চা .চা	তেল	৩/৪ কাপ

 

১। কলিজা ছোট টুকরা করে বেশি পানিতে ৩-৪ বার ধুয়ে নাও।

২। তেলে এক টে.চামচ পেঁয়াজ কুচি.৪ কোষ ছেঁচা রসুন ও ১ টি তেজপাতা দিয়ে অল্প ভাজ। অন্যান্য সব মসলা,কলিজা ও আধ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আচেঁ রান্না কর। ২০-২৫ মিনিট পরে পানি শুকালে কয়েক মিনিট কষাও। তেলের উপরে উঠলে নামাও। কলিজা বেশিক্ষণ সিদ্ধ করলে শক্ত হয়ে যায়।