লামসাম

লামসাম
[চারজনের জন্য]
রাতের খাওয়া

খাদ্য উপাদান: প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেল।

উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ১ কাপ, নুডলস ১ কাপ, মুরগির মাংস ছোট করে কাটা ১ কাপ, ফুলকপি ছোট করে কাটা আধা কাপ, বাঁধাকপি আধা কাপ, গাজর পাতলা করে কাটা আধা কাপ, চায়নিজ ক্যাবেজ আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, পেঁয়াজপাতা সিকি কাপ, পেঁয়াজ ভাঁজে খোলা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৪টি (৪ টুকরা করে কাটা), টমেটো কিউব করে কাটা আধা কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, চিকেন স্টক ১০ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, তেল ২ টেবিল-চামচ, আদা কুচি ১ টেবিল-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ, সুইট বেবিকর্ন ২ টেবিল-চামচ।

প্রণালি: চিকেন স্টক চাল দিয়ে ফোটাতে হবে। চাল আধা সেদ্ধ হলে পর্যায়ক্রমে সব সবজি, পেঁয়াজ, লবণ দিতে হবে।
তেল গরম করে তাতে মুরগির মাংস, আদা অল্প ভেজে স্টক ঢেলে দিতে হবে।
সবজি আধা সেদ্ধ হলে নুডলস দিতে হবে।
কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে দিতে হবে।
সুইট বেবিকর্ন, চিনি, কাঁচা মরিচ, টমেটো দিতে হবে।
স্যুপের মতো ঘন হয়ে এলে গোলমরিচ গুঁড়া, লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সিতারা ফিরদৌস
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, ফেব্রুয়ারি ২২, ২০১১