পুরোনো মিষ্টিতে নতুন স্বাদ

পুরোনো মিষ্টিতে নতুন স্বাদ

পুরোনো ধারার মিষ্টিতে আনতে পারেন নতুন স্বাদ। রেসিপি দিয়েছেন ইউনাইটেড গ্রুপের শেফ ও উদ্যোক্তা শুভব্রত মৈত্র।

স্ট্রবেরি দইছবি: কবির হোসেন

মিহিদানা লাড্ডু চার্ট

উপকরণ: মিহিদানা লাড্ডু ৩০ গ্রাম, চিজ ফিলিং ২৬ গ্রাম, ডাইজেস্টিভ কুকিজ ৭ গ্রাম, পেপার কাপ ১টি।

প্রণালি: প্রথমে পেপার কাপে ডাইজেস্টিভ কুকিজ দিতে পারেন। তারপর চিজ ফিলিং দিতে হবে। এরপর মিহিদানা লাড্ডু দিন। এরপর ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করতে হবে ২৫-৩০ মিনিট।

চিজ ফিলিঙের উপকরণ: ফিলাডেলফিয়া চিজ ১ কেজি, ডিম ৪০০ গ্রাম, চিনি ৩৩০ গ্রাম, লেবু ২০ গ্রাম, লবণ ৩ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স ১ গ্রাম, ময়দা ১৫০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম ৭০০ গ্রাম।

প্রণালি: প্রথমে চিজ আর চিনি একসঙ্গে বিট করতে হবে। এরপর ধীরে ধীরে ডিম মেশান। লেবু, ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন। সব মেশানো হয়ে গেলে ফ্রেশ ক্রিম আলাদাভাবে বিট করে মেশাতে হবে। এরপর ময়দা ও লবণ যোগ করুন।

আম চুই পিঠা

উপকরণ: চুই পিঠা ১৩৫ গ্রাম, তরল দুধ ১ কেজি, ফ্রেশ ক্রিম ৭০ গ্রাম, চিনি ১১৬ গ্রাম, নারকেল ফ্লেক্স ৫ গ্রাম, এলাচি পাউডার ১ গ্রাম, নারকেল দুধ ১ গ্রাম, ম্যাঙ্গো পিউরি বা আমের মিহি মণ্ড ১০০ গ্রাম, আম ১০০ গ্রাম।

প্রণালি: প্রথমে চুই পিঠা জ্বাল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। তরল দুধ জ্বাল দিন। সঙ্গে চিনি, ফ্রেশ ক্রিম, কোকোনাট ফ্লেক্স, এলাচি পাউডার, নারকেল দুধ মেশাতে হবে। চুই পিঠা যোগ করুন। দুধ ঘন হয়ে এলে আমের পিউরি বা মিহি করে করা মণ্ড দিন। ওপরে আম দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্ট্রবেরি দই

উপকরণ: ফ্রেশ ক্রিম ২৫০ গ্রাম, কনডেন্সন্ড মিল্ক ৫০০ গ্রাম, দই ৫০০ গ্রাম, তরল দুধ ২৫০ গ্রাম, স্ট্রবেরি পেস্ট ২০ গ্রাম।

প্রণালি: প্রথমে সব কটি উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মেশাতে হবে। মাটির কাপে ঢালুন। ওভেনে বেক করুন ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৮-১০ মিনিট।

সোর্স : প্রথম আলো