আমড়ার নারকেল খাট্টা
উপকরণ : আমড়া ৪টি, চিনি ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি ১ টেবিল চামচ, নারকেলের দুধ ২ কাপ, তেজপাতা ২টি, সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি : গোটা আমড়া খোসা ছাড়িয়ে পানিতে হলুদ দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে এতে নারকেলের দুধ দিয়ে মরিচের গুঁড়া ও তেজপাতা দিয়ে দিন। আমড়া পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে রসুন বাটা ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে আমড়ার মিশ্রণে ঢেলে দিন। পাত্রে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আঞ্জুমানারা রোজী
সোর্স – প্রথম আলো।
Leave a Reply